Ingrediënten:

• 1 geroosterde snee volkorenbrood
• 1 ei
• 1/4 avocado
• Enkele bladeren sla
• 2 eetlepels azijn of citroensap
• Zout en peper

 

Bereiding:

Plaats het ei in een kleine kom of glas. Breng een liter water aan de kook in een pan. Na het koken, verminder het vuur zodat het water zachtjes borrelt, voeg azijn of citroensap toe. Roer het water zodat er een draaikolk ontstaat. Terwijl je constant roert, giet het ei in de draaikolk. Stop met roeren en kook het ei ongeveer 3 minuten. Na deze tijd, haal het ei eruit met een lepel en laat het voorzichtig uitlekken op een stuk keukenpapier. Leg het vervolgens op een snee geroosterd volkorenbrood met avocado en plakjes sla. Breng op smaak naar wens.

• Het ei moet op kamertemperatuur zijn, dus je moet het van tevoren uit de koelkast halen!